고기는 역시 구운 고기가 최고죠?
그런데 막상 고기를 구우면 생각만큼 맛있게, 인터넷에서 본 것처럼 잘 구워지지가 않습니다.
그런데, 유튜브 ‘고기남자MeatMan’에서 삼겹살을 기가 막히게 굽는 법을 공개했는데요.
한번 먹으면 다시는 과거 막 굽는 시절로 못 돌아간다는 굽는 방법을 참 알기쉽게 설명해 주셨습니다.
꼭 내용 확인하시고 이제 같은 고기도 더 맛있게 드시기 바랍니다.
‘맛깔나게 삼겹살 굽는 방법’
1단계 : 고기 고르기
고기 두께는 2cm정도로 두꺼운 고기를 준비해 주세요.
오돌뼈가 많은 갈빗대 쪽이 맛납니다.
구매 후 1일 전, 최소 40분 전엔 소금을 뿌려서 재워두면 최고의 고기가 됩니다.
(차선은 소금을 뿌리고 바로 굽는 것)
2단계 : 고기 굽기
충분한 예열 후 기름을 두릅니다.(물을 뿌렸을 때 물방울이 동그랗게 된 정도)
고기 표면의 수분을 제거한 후, 중불에 고기를 올려줍니다.
이때, 중요한 것은 반드시 껍질 쪽 먼저 구워주세요.
껍질이 바삭하게 구워졌다면, 중~강불로 바꾼 후 옆면을 마저 굽습니다.
양면을 고루 익혀줍니다.(꾹꾹 눌러서 양면을 팬에 골고루 닿게 하기)
고기가 앞뒤로 익었다면, 잠시 식힌 후(1~2분 가량) 잘라서 마저 익힙니다.
이때 버터, 으깬 마늘을 같이 볶고(약 30초), 마지막에 레몬 즙을 뿌리면 완성!
남은 레몬 껍질은 강판에 갈아 고기 위에 뿌려주면 더 풍미가 살아난다고 합니다.
그리고 캠핑용 고기굽는 법은 또 따로 있다고 하는데요.
+캠핑용 고기 굽기
굽기 직전, 혹은 불 위에서 바로 허브 솔트 뿌리기
껍질(지방)부분 먼저 굽습니다.
양 면을 강 불에 빠르게 익힌 후, 다 익었으면 잘라주세요.
마늘과 김치를 볶아서 맛있게 먹습니다.
남은 고기는?
양송이와 햇반을 넣고 볶으면 최후의 최후까지 맛있게 즐길 수 있습니다.
캠핑의 꽃인 고기 구워먹기!
이 방법으로 꼭 즐겨보세요.
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